为了加强市场上的食品卫生管理,《食品市场卫生管理规范》已发给您。请跟着他们走。
    
     第一条为了加强市场食品卫生管理,保障消费者健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》),制定本标准。
    
     第二条本条例适用于工商行政管理机关依法登记从事食品生产、加工、经营的市场。
    
     3条集贸市场主办单位(以下简称市场主办单位)应当依照有关法律、法规和本条例的规定,承担食品卫生管理中的公平贸易市场的责任。
    
     在市场上生产、加工、经营食品(包括食品原料)的单位和个人(以下简称进口经营者),应当保证生产、加工、经营的食品及其生产、加工、经营的卫生和安全。活动必须符合本规范的规定。
    
     第四个市场必须由卫生行政部门检查,合格的人员应当公布,健康检查的主要内容是:
    
     第五条市场的位置和卫生防护距离应当符合卫生要求,不得有影响食品卫生的污染源。
    
     第七条为避免交叉污染,同一地区的食品摊位应当按照生熟食品分离原则,合理划定功能区,分类设置摊位,并在不同区域明确标示。摊位的定义和分类如下:
    
     (二)鲜畜、家禽、水产品的经营区域应当与其他食品生产、加工、经营区域分开,距离不得少于5米;
    
     (四)饮食服务应当在特定区域内设立,相对集中,周围没有污水或者其他污染源,20米内不得经营新鲜畜禽。
    
     8条市场应当指定专人在食品卫生负责市场负责本条例的实施者,并应配备专职食品卫生管理员,负责食品产品进入损坏卫生随着III和IV的这些regulations.check.food卫生监督员、食品卫生管理员章要求按照市场市场和食品生产经营活动应接受培训卫生知识和业务知识。
    
     第十市场应配备快速检测设备和检测人员,配备快速检测设备和人员迅速开展疑似农药或其他污染的蔬菜抽样、农副产品、食品原料及食品。
    
     第11条市场应配备卫生及清洁人员,以确保市场环境的清洁,维持卫生设施和设备在市场上的正常使用。
    
     第十二条公平市场应当设立食品卫生知识宣传板,建立食品卫生宣传体系,宣传食品卫生检验工作,在公告板上公告不合格食品和进境经营者。
    
     第十三条市场组织者应当做好食品卫生管理,维护市场设施、设备和环境卫生,检查、指导市场生产、加工、经营的食品。
    
     第十四条市场组织者应当对进入经营者的资格和经营条件进行审查,建立进入经营者的健康管理档案。
    
     第十五条市场组织者应当与入口经营者签订食品卫生保证协议,规定违反本规范的责任,加强对入口经营者的教育、培训和管理。
    
     第16条市场组织者应检查进食,对可疑污染食品进行快速取样检测,禁止销售不符合食品卫生要求的食品。
    
     第十七条市场组织者及其食品卫生管理人员应当对进场经营者的食品卫生每天进行检查并记录检查。检查记录内容包括:
    
     (六)生产、加工、经营过程是否符合本标准第二十四条、第二十五条、第二十六条规定的卫生要求;
    
     (七)有无本条例第二十七条规定的禁止生产、销售的食品,特别是食品加工、销售中使用的原料,应当进行检验,防止使用非食用物质和法律禁止使用的原料;第二规章;
    
     第十八条市场组织者应当对市场经营者进行监督,督促其及时采取措施,纠正检查中发现的问题,怀疑有问题的,应当及时向当地卫生行政部门或者工商行政管理部门报告。依照本条例规定禁止生产、经营的食品,有违反本条例规定禁止生产、经营的食品的,应当及时向当地卫生行政部门或者工商行政管理部门报告采取措施,并向相关部门汇报。
    
     第十九条市场组织者应当负责处理群众性食品卫生投诉,主动向卫生行政部门报告进口经营者违反《食品卫生法》的情况,积极配合卫生行政部门处理。调查和处理市场上的食品卫生违法行为。
    
     第二十条入境经营者需要按照规定向卫生行政部门申请卫生许可证的,在取得卫生许可证前,不得从事食品生产经营。对职工进行健康检查,接受食品卫生知识培训。
    
     第21条进出口经营者应建立食品进出口会计制度。该帐户应注明来源,他们卖的食物的数量和保质期,并定期检查他们出售的食品的保质期。
    
     第二十二条直接进口的散装食品、包装食品和加工半成品的进口经营者,必须持有该产品生产者的卫生许可证(副本)、产品检验证书或者检验结果报告单。
    
     第二十三条所售食品的包装、标签应当真实,符合食品标签、标签的卫生要求,具有保健功能的食品必须具有卫生部颁发的《保健食品批准证书》(phot)。八分之一)。
    
     第二十四条在公平市场上,食品的现场生产、加工(包括半成品加工、直接进口食品加工)必须具备下列条件:
    
     (一)场地位置固定,场地封闭、独立。场地的大小应当符合相应的食品加工和洗涤、制冷、消毒、加工、储存、销售等作业的要求;
    
     (二)具备食品加工、经营所需的洗涤、加工、制冷、防蝇防虫给排水设施和设施;
    
     (四)员工必须穿着干净的工作服和头盔,以保持个人卫生。工作时不应佩戴首饰、指甲或指甲油。
    
     (5)用新鲜干净的颜色正常的原材料,气味和味道,并禁止非食品原料和非食品添加剂的食品;
    
     (一)熟肉、奶、蛋、鱼等易中毒的食物,应当煮熟,与生熟、熟食分开;过夜熟食必须彻底加热,方可销售;
    
     (二)散装直达食品应当有清洁的盖子,使用的包装材料应当清洁无毒,防止食品污染。散装食品的销售必须使用专用工具。
    
     (三)使用法律、法规禁止的高毒农药后,或者使用农药后,在安全间隔内收获的蔬菜、水果;
    
     (5)畜禽(包括游戏),死于疾病、中毒或未知的原因,以及肉类及其制品,未经检验或检验不合格;
    
     (七)死鳗、海龟、龟、河蟹、蜻蜓、虾、死贝类,以及饮用、腌制的生水产品;
    
     (八)容器、包装材料中的被农药、化肥或者其他有毒有害物质污染或者污染的食品;
    
     (九)包装成定型并超过产地、厂名、生产日期、保质期、配方或者主要成分的保质期的食品;
    
     第二十八条卫生行政部门应当按照本标准对市场组织者和食品卫生管理人员的食品卫生管理进行监督检查,不服从本标准的,责令改正。对违反食品卫生法的入境经营者,依法给予行政处分。
    
     第二十九条规定由卫生部解释,按照本条例的规定,前条规定的内容不一致。
    
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